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I Bocconotti di Castelfrentano

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Castelfrentano è particolarmente rinomato, anche oltre i confini regionali, per il suo dolce tipico il “bocconotto”, anche detto “castellino”. Il comune di produzione di questo dolce è Castel Frenano, anche se la sua preparazione è diffusa pure nei paesi limitrofi come Lanciano, Sant’Eusanio del Sangro e Casoli. In questi però, la ricetta si presenta con alcune varianti sia per quanto riguarda gli ingredienti, sia per la procedura di realizzazione, oltre che per la forma.
Si tratta di un dolce di pastafrolla preparato con olio extravergine d’oliva e farcito con una densa crema a base di cioccolato fondente, cannella e mandorle. Dopo la cottura i bocconotti vengono abbondantemente ricoperti da una soffice coltre di zucchero a velo.
Il bocconotto venne citato ufficialmente per la prima volta nel “Vocabolario Abruzzese” di Domenico Bielli nel 1930 col nome di “buccunotte”.
Secondo la tradizione popolare l’origine di questo dolce è collocabile tra la fine del 1700 e l’inizio dell’800, quando il Europa si diffuse il cacao. Inizialmente era un dolce consumato esclusivamente dai nobili. Solo agli inizi del 1900 si diffuse anche tra la gente comune.
I castellini sono giustamente gelosi della ricetta originale e di molto restii a divulgarla.

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