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Sfogliatella di Lama

La storia della "Sfogliatella di Lama"

Dai gusti raffinati di una aristocratica e dalla semplicità degli incredienti utilizzati nasceva la "Sfogliatella di Lama".
Fra la fine del 1800 quando Donna Anna Di Guglielmo, moglie del Barone Tabassi, portò a Lama la ricetta della Sfogliatella Napoletana consegnatale da una Nobil Donna di Santa Maria Capua Venere che l’aveva gelosamente custodita.
A Lama la ricetta venne modificata e adattata ai gusti ed alla disponibilità locale degli incredienti.
Lo strutto che ha reso delicata la sfoglia, la marmellata di uve Montepulciano, quella di amerene che nascono spontanee sulle pendici della Majella, le noci largamente disponibili e la sapienza nella manipolazione degli ingredienti, hanno costituito gli elementi caratterizzanti della Sfogliatella di Lama.
Questo dolce fragrante e delicato veniva servito, in occasioni particolari, a commensali di rango.
Oggi tutte le famiglie di Lama possono godere di questa delizia, piacere dei palati più esigenti.

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